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Carta de Ajuste

San Bernabé 3, Oviedo, Asturias, 33002 -

V Jornadas del Bonito del Norte

Precio
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Lomo de bonito a la plancha con foie y cebolla caramelizada

18.90 €
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Tacos de bonito al ajillo

13.90 €
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Ventresca de bonito con verduras salteadas

22.00 €
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Tartar de bonito con aguacate y tomate azul

17.80 €

Información de alérgenos

  • Contiene gluten
  • Contiene lacteos
  • Contiene huevo
  • Contiene frutos cáscara
  • Contiene apio
  • Contiene soja
  • Contiene sésamo
  • Contiene mostaza
  • Contiene sulfitos
  • Contiene altramuces
  • Contiene pescado
  • Contiene cacahuetes
  • Contiene moluscos
  • Contiene crustáceos

Joselito

Todos nuestros platos son aptos para celiacos o podemos adaptarlos para que sean aptos. Excepto las croquetas.

Precio
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Jamón bellota gran reserva

Acompañado de pan tostado, tomate natural triturado, aceite y sal

22.70 €
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Jamón jabu recebo

Acompañado de pan tostado, tomate natural triturado, aceite y sal

15.70 €
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Lomo bellota

Acompañado de pan tostado, tomate natural triturado, aceite y sal

18.90 €
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Coppa bellota

Acompañado de pan tostado, tomate natural triturado, aceite y sal

18.90 €
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Chorizo bellota

Acompañado de pan tostado, tomate natural triturado, aceite y sal

10.60 €
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Salchichón bellota

Acompañado de pan tostado, tomate natural triturado, aceite y sal

11.90 €
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Joselito selección

Jamón, lomo, coppa, chorizo y salchichón. Acompañado de pan tostado, tomate natural triturado, aceite y sal

19.80 €

Quesos

Precio
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Selección de quesos de Tineo

14.20 €
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Una variedad de queso de Tineo

Queso azul, Cabra con arándanos, Afuega'l pitu rojo, Ahumado y Tres Leches

8.70 €
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Queso Roncal de oveja 12 meses curación

9.70 €

Para picar algo

Precio
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Tempura de langostinos

16.20 €
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Tempura de verduras

Pimiento rojo y verde, calabacín, calabaza, trigueros y cebolla

12.70 €
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Pulpo de pedrero

Con crema de patata y arbequina con alioli

19.90 €
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Croquetas cremosas Joselito

12.90 €
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Croquetas cremosas de compango

10.10 €
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Fritos de merluza del pinchu

14.90 €
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Tosta de foie de bacalao al aroma de lima

8.80 €
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Rabas frescas

18.50 €
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12 gambas blancas de Huelva a la sal

17.70 €
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Cecina de Astorga con queso de cabra a la plancha

11.90 €

Conservas la Brújula

Precio
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Mejillones

Con pimientos de cristal asado

10.00 €
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Sardinillas

Con gazpachito de tomate pera

10.00 €
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Tronco de atún

Con pimientos del piquillo asados, tomates cereza y cebolleta

16.90 €
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Ventresca de atún

Con tomate deshidratado

15.90 €

Huerta

Precio
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Ensalada Carta de Ajuste

Brotes tiernos de lechuga, tomate pera aliñado, aceite de arbequina, sésamo + 4 ingredientes a elegir. Ingredientes a elegir: pollo plancha- jamón crujiente - queso oveja curado - queso de cabra con arándanos - aguacate - anchoas - nueces - avellanas - manzana - frutos rojos

17.20 €
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Ensalada César

Brotes tiernos de lechuga, pollo crujiente, queso parmesano, tomates cherry, manzana granny-smith, pan de chapata frito y nuestra salsa césar

17.90 €
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Ensalada de tomate ecológico con ventresca

Consulte variedad, según la época del año

15.90 €
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Puerros de Sahagún con romescu

Puerros de Sahagún, salsa romescu, piñones, aceite de humo y micromezclum

14.90 €
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Alcachofas de Tudela confitadas

Alcachofa de Tudela confitada en aceite de oliva virgen extra con huevo poché y cristal de coppa de Joselito. Precio unidad

4.20 €

Setas silvestres

Consultar variedades

Precio
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Salteadas con langostinos

21.90 €
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Salteadas con ajo

22.90 €
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Salteadas con trufa y yema de kika

18.90 €

Arroces Acquerello

Todos nuestros arroces están elaborados con arroz Acquerello. Dependiendo de la elaboración, todos son aptos para celiacos. Ponga en conocimiento de su camarero/a su condición de celiaco/a y tomaremos las medidas oportunas para evitar la contaminación cruzada.

Precio
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Risotto de setas de temporada

Setas de temporada y queso ahumado de Tineo con cecina crujiente

14.90 €
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Risotto de verduras

Con queso afuega'l pitu rojo de Tineo

12.90 €
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Risotto negro de calamar fresco

con queso tres leches de Tineo

16.10 €
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Arroz meloso con langostinos y plancton

con verduritas, langostinos y plancton. 20 minutos de espera

17.90 €

Pescados

Precio
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Merluza del pincho confitada

Con mojo verde canario, trigueros y crema de patata y arbequina

17.70 €
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Rabas frescas

18.50 €
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Bacalao El Barquero curado y desalado confitado o a la plancha con su brandada

Especialidad de la casa.

23.80 €
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Bacalao El Barquero curado y desalado en sashimi con aceite de humo y mahonesa de teriyaki

Especialidad de la casa.

21.80 €
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Lomo de salmonete a la plancha

Desespinado sobre arroz meloso de sus espinas y plancton

22.20 €
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Fritos de merluza del pinchu

14.90 €

Atún de Almadraba

Precio
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Tataki, Sashimi o Tartar

Especialidad de la casa.

19.80 €
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Lomo a la plancha con verduras teriyaki

Especialidad de la casa.

19.80 €

Carnes

Precio
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Chuletón de lomo alto

Especialidad de la casa. 60 días de curación mínima. Precio kilo

44.00 €
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Lomo bajo 600 grs

60 días de curación mínima

28.50 €
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Steak tartar de lomo bajo

20.40 €
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Cachopo de ternera Carta de Ajuste

Filete de ternera relleno de coppa de Joselito, queso 3 leches de Tineo, acompañado de patatas fritas y piquillos caramelizados

15.30 €
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Lingote de lechazo asado deshuesado

Paletilla y pierna de lechazo de Segovia asado al horno

17.80 €
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Entrecot de vaca a la parrilla

Acompañado de patatas fritas y piquillos caramelizados

15.60 €

Postres

Precio
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Torrija de brioche caramelizada

Con toffee y helado de vainilla

5.50 €
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Coulant de chocolate y praliné

Con arbequina de vainilla y canela con escamas de sal negra

4.90 €
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Arroz con leche casero requemado

3.50 €
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Requesón de Tineo con miel de brezo

3.90 €
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Helados artesanales

Vainilla, limón, mandarina y chocolate kinder

3.50 €
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Helado de turrón de Diego Verdú

4.20 €
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Leche frita

Sobre toffee y con helado de canela

4.90 €

Vinos de postre

Precio
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Pedro Ximénez

Bodegas Tradición 20 años

7.00 €
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Mistela de Garnacha

Coto de Hayas

3.50 €
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Val de Reyes

Bodegas Fariña 4 años

3.50 €
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Sidra de Hielo

Valverán 20 manzanas

6.50 €
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Oporto

Miguels Tawny Port

3.50 €
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Cuvée Cecilia

Manchuela

4.90 €

Información de alérgenos

  • Contiene gluten
  • Contiene lacteos
  • Contiene huevo
  • Contiene frutos cáscara
  • Contiene apio
  • Contiene soja
  • Contiene sésamo
  • Contiene mostaza
  • Contiene sulfitos
  • Contiene altramuces
  • Contiene pescado
  • Contiene cacahuetes
  • Contiene moluscos
  • Contiene crustáceos

Vinos Tintos D.O. Ribera del Duero

Precio
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Toser

9 meses - 100% tinta fina - Viñas de màs de 25 años

14.00 €
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Celeste

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €
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Prado Rey

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €
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Carramimbre

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €
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Pruno

12 meses de barrica - Tempranillo y Cabernet Sauvignon

18.00 €
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Ferratus A0

12 meses de barrica - Vino de autor

15.00 €
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Pago de los Capellanes Crianza

12 meses de barrica - 100% Tempranillo

28.50 €
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Villacreces

15 meses de barrica - 100% Tempranillo

28.00 €
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Emilio Moro

12 meses de barrica - 100% Tempranillo

24.00 €
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Matarromera

14 meses de barrica - 100% Tempranillo

24.50 €
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Carmelo Rodero

15 meses de barrica - Tempranillo y Cabernet Sauvignon

26.50 €
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Matarromera Prestigio

18 meses de crianza - 100% Tempranillo

55.00 €
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Pérez Pascuas Gran Reserva

26 meses de barrica - 100% Tempranillo

255.00 €
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Vega Sicilia

Tinto Valbuena 5º Cosecha 2005

180.00 €

Vinos Tintos D.O. Rioja

Precio
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Izadi

14 meses crianza - 100% Tempranillo

14.50 €
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Lan D-12

12 meses crianza - 100% Tempranillo

16.00 €
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Luis Cañas

12 meses crianza - Tempranillo y Garnacha

16.00 €
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Sierra Cantabria

14 meses crianza - 100% Tempranillo

16.00 €
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Beronia Reserva

24 meses de reserva -100% Tempranillo

17.00 €
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Pujanza Hado

12 meses roble francés - 100% Tempranillo

18.00 €
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El Nómada

14 meses crianza - 100% Tempranillo

22.00 €
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Muga

24 meses de crianza - Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo

22.00 €
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Izadi Regalo

20 meses de roble francés y americano - Tempranillo y Graciano

24.00 €
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Izadi Sel. 1999

14 meses de robles francés - Tempranillo y 7% Graciano

42.00 €
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Roda Reserva

18 meses de roble francés - 100% Tempranillo

34.00 €
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Cosme Palacio Reserva

22 meses de barrica - 100% Graciano

36.00 €
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Puente del Ea Graciano

35.00 €

Vinos Tintos D.O. Toro

Precio
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Flor de Vetus

9 meses de roble francés y americano - Tinta de toro

13.00 €
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Gran Colegiata

11 meses de roble francés - Tinta de toro

18.00 €
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Estancia Piedra Reserva

18 meses de barrica - Tinta de toro y Garnacha

18.50 €
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Almirez - Teso La Monja

12 meses roble francés y americano - Tinta de toro

26.50 €
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Pintia

13 meses roble francés y americano - Tinta de toro

44.00 €

Vinos Tintos Otras D.O.s.

Precio
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D.O. Campo de Borja - Garnacha Centenaria

4 meses de barrica - 100% Garnacha centenaria

15.00 €
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D.O. Campo de Borja - Fagus

10 meses roble francés - 100% Garnacha centenaria

28.00 €
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D.O. Bierzo - Cepas Viejas - Dominio de Tares

9 meses roble francés y americano - Mencía

21.00 €
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D.O. Bierzo - Alto de Losada

15 meses roble francés y americano - Mencía

22.50 €
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D.O. Bierzo - El Castro de Valtuille

12 meses roble francés - Mencía

22.90 €
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D.O. Vinos de Madrid - Monroy-El Repiso

Garnacha, Tempranillo, Cabernet

18.50 €
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D.O. Madrid - Dehesa Valquejigoso

Tempranillo, Cabernet, Syrah, Pettit Verdot, Graciano, Negral

25.00 €
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D.O. Cataluña - L'Equilibrista

Syrah, Garnacha, Samsó

19.00 €
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D.O. Somontano - Enate

6 meses en barrica - Merlot, Cabernet Sauvignon

14.00 €
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D.O. Somontano - El Grillo

13 meses roble francés - Syrah, Cabernet Sauvigno, Garnacha, Merlot

44.00 €
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D.O. Monsant - El Senat de Monsant

Garnacha, Cariñena y Syrah

19.00 €
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D.O. Q. Priorat - Clos Mogador Reserva

Garnacha blanca, Syrah, Cabernet Sauvigno y Cariñena

62.00 €
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D.O. Vinos de la tierra de Castilla - Pettit Hipperia

Merlot, Pettit Verdot, Cabernet francés, Cabernet Sauvignon

18.50 €
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D.O. Vinos de la tierra de Castilla - Abadía Retuerta

(Sardón de Duero) - Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon

30.00 €
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D.O. Vinos de la tierra de Castilla - Tridente de Juan Gil

(Zamora) - 15 meses barrica - 100% tempranillo

18.50 €
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D.O. Calatayud - Honoro Vera de Juan Gil

100% Garnacha

13.00 €
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D.O. Extremadura - Habla del Silencio

Cabernet, Tempranillo y Syrah

18.00 €
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D.O. Almansa - Laya de Juan Gil

100% Garnacha Tintorera

13.00 €
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D.O.P. Valencia - Bassus

Bobal, Pettit verdot, Cabernet francés, Merlot y Syrah

27.00 €
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D.O. Jumilla - Casa la Ermita

12 meses de barrica - Pettit verdot

27.00 €
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D.O. Jumilla - Juan Gil Plata

Roble francés - 100% Monastrell

18.00 €
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Francia - Bourgogne - Beaune du Château

1 er Cru - Pinot Noir

42.00 €
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Italia - D.O.C.G. Barolo - Barolo Garretti

20 meses roble francés - Nebbiolo

43.50 €

Vinos Blancos

Precio
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D.O. Rías Baixas - Mar de Ons

Albariño

17.50 €
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D.O. Rías Baixas - Finca Lobeira

Albariño

13.00 €
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D.O. Rías Baixas - Tula Varona 2016

Albariño

14.00 €
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D.O. Rueda - Flor de Vetus

Verdejo

12.00 €
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D.O. Rueda - Menade

Verdejo - Producción Ecológica

14.00 €
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D.O. Rueda - Jose Pariente

Verdejo

18.00 €
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D.O. Rueda - Jose Pariente.

Sauvignon Blanc

18.00 €
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D.O. Monterrei - Alma

Godello

12.00 €
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D.O. Ribeiro - Antonio Montero - Autor

Treixadura, Torrontes, Loureira y Albariño

19.50 €
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D.O. Valdeorras - Aeronauta

5 meses sobre lias - Godello

24.50 €
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D.O. Valdeorras - O Luar di Sil - Pago de los Capellanes

6 meses sobre lias - Godello

24.50 €
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D.O. Bierzo - Casar

5 meses sobre lias - Godello

16.50 €
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D.O. La Mancha - Blas Muñoz

Fermentado en barrica - Chardonnay

18.00 €
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Txakoli - Vertxo El Loco

Verdejo y Hondarribi Zuri

17.00 €
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D.O. Penedés - Waltraud

Riesling

23.50 €
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D.O. Extremadura - Habla de ti

Sauvignon Blanc

16.00 €
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D.O. Tierra de Castilla - Peregrino

100% Albarín blanco

12.00 €
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D.O. Tierra de Castilla - Ágedas

Malvasía - 8 meses sobre lias en barricas de roble francés

16.50 €
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D.O. Lanzarote - Amalia

Malvasía volcánica

23.50 €
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Chiclana - Retallo

Seco - Elaborado con Pedro Ximénez cosechado antes y bajo velo de flor

18.90 €
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D.O. Sierra de Málaga - Botani

Moscatel Seco - 7 meses sobre lias

19.50 €
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Vinos Rosados

Precio
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D.O. Tierra de León - Gurdos

Mencía 100% - Mediante madreo y solo con el mosto yema (sin presión mecánica)

13.50 €
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D.O. Tierra de León - Peregrino

Prieto Picudo

8.00 €
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D.O. Rioja - Larrosa de Izadi

Esencia de viñedos viejos de garnacha plantados en altura

13.00 €
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D.O. Toro - La Vie en Rose

Garnacha, Tinta de Toro y Verdejo

13.00 €
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D.O. Campo de Borja - Coto de Hayas

Garnacha

8.00 €
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Chile - Valle Central - Santa Digna Rose

Cabernet Sauvginon

13.50 €

Espumosos, Sidras y Cervezas

Precio
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Champagne - Robert Moncuit

Reserve Perpetulle - Blanc de Blancs - Grand Cru Extra Brut - Chardonnay 100%

48.50 €
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Cava - Ars Collecta

Gran Reserva - Blanc de Noirs - Pinot Noir, Xarel-lo y Trepat - Cava Brut (Sant Sadurní de'Anoia)

18.90 €
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Cava - Orioll Rossell

Reserva - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut Nature - (Samt Marçal)

16.00 €
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Cava - L'Hereu de Raventos

Reserva - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut - (Conca del Riu Anoia)

17.00 €
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Cava - Juve&Camps

Gran Reserva de la Familia - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut Nature - (Sant Sadurní d'Anoia)

19.90 €
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Cava - Tantum Ergo Rose

Reserva - Pinot Noir - Brut Nature - Bodegas Hispano Suizas - (Requena - Valencia)

25.00 €
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Cava - De Nit de Raventos Rose

Perellada, Xarel-lo, Monastrell y Macabeo - (Conca del Riu Anoia)

19.90 €
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Sidras de mesa - Valverán 20 manzanas

Sidra de hielo - 50 cl

17.00 €
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Sidras de mesa - Valnera

Semiseco de manzana - 25 cl

6.50 €
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Cerveza Artesana - Gastro

Toledo - Elaborada con tres tipos de malta y siete lúpulos de tres continentes - Doble fermentación - 75 cl

12.00 €
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Moscato D'Asti - Fiocco di Vite

Moscato Blanco

12.00 €

Generosos

Copa
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Castillo de Guzmán - Oloroso

Trebujena - 22 años - Palomino

3.90 €
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Fossi - Amontillado

Chiclana - 15 años - Palomino

3.90 €
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Castillo de Guzmán - Fino

Trebujena - 7 años - Palomino

2.80 €
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Maestro Sierra - Fino

Jerez - 5 años - Palomino

4.50 €
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Tradición - Fino

Jerez - 6 años - Palomino

6.50 €
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Aurora - Manzanilla

Sanlucar - 8 años - Palomino

2.80 €

Información de alérgenos

  • Contiene gluten
  • Contiene lacteos
  • Contiene huevo
  • Contiene frutos cáscara
  • Contiene apio
  • Contiene soja
  • Contiene sésamo
  • Contiene mostaza
  • Contiene sulfitos
  • Contiene altramuces
  • Contiene pescado
  • Contiene cacahuetes
  • Contiene moluscos
  • Contiene crustáceos

Menús hoy 13 de Agosto de 2020

Menú del día

De 13:00 a 16:00

Sólo hoy

Primero a elegir
Fabada IGP faba asturiana
Caldereta de lechazo de Segovia
Timbal de melón, mango y piña con cecina crujiente
Arroz meloso con langostinos

Segundo a elegir
Cachopín de ternera con crema de pimientos del Bierzo
Churrasco de angus a la parrilla
Ventresca de salmón con crema de patata y trigueros
Tacos de bonito al ajillo

Complementos
Pan, Postre y Bebida

Observaciones
Medio menú.....11,50€

Precio por persona: 18.00 €

Menú Ejecutivo

De 13:00 a 16:00
hasta el 28 de Febrero de 2021

LMXJVSD

Primero
Ensalada de tomate rosa y sardinillas

Segundo
Arroz meloso con langostinos

Tercero a elegir
Entrecot a la parrilla
Lomo de bonito con foie y cebolla caramelizada

Postre a elegir
Arroz con leche casero
Flan de queso casero
Requesón con miel de brezo

Observaciones
Bebida no incluida

Precio por persona: 25.00 €

Nuestro horario es de 10:30 a 00:00 horas de lunes a sábado, el domingo cerramos por descanso
Todos nuestros platos son aptos para celiacos o podemos adaptarlos para que sean aptos. Excepto las croquetas

Servicios

Salón Privado

Disponemos de wifi

Servimos comida en terraza

Admitimos tarjetas de crédito

Comidas para grupos

Tipos de cocina

Española

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Cocina
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Calidad/precio
0
Servicio
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