La Genuina Arrocería

Milhojas de tomate

calabacín con queso provolone

Parrillada de verduras

Ensalada de pulpo y tomate

Tartar de aguacate y langostinos

con salsa de eneldo

Ensalada de tronco de bonito escabechado

Solo en temporada

Ensalada Genuina

Con queso de cabra, verde, bacon, manzana y frutos secos en tulipa

Ensalada tradicional

Con lechuga, tomate, cebolla, bonito, aceitunas y queso fresco

Corona de bacalao

sobre patata, verduras y ali-oli ligero

Ensalada de pulpo

con tomate y vinagreta

Pollo crujiente

con salsa de mostaza y miel (4/8 uds)

Croquetas de jamón

(6/10 uds)

Croquetas de sepia

en su tinta rellenas de alioli suave (4/8 uds)

Caramelos de morcilla y manzana

con jarabe de vino tinto (4/8 uds)

Sepia

a la plancha con alioli de tomate

Calamares

frescos a la romana

Patatas a lo pobre

con paleta ibérica, pimientos verdes y rojos y huevos fritos

Bombones de queso de cabra

(4/8 uds)

Surtido de frituras

Calamares, gambas a la gabardina, fritos de bacalao, croquetas de jamón y croquetas cremosas de sepia, con salsa de aceitunas y alioli de tomate

Cecina de Astorga "Feblame"

acompañado de un helado de tomate

Embutidos Casa Milia

(Aller) Jamón, cecina, salchichón, lomo y chorizo picante

Paleta de bellota Montenevado

con pan de cristal y tomate

Entrecot de novilla asturiana

con pimientos confitados y patatas

Escalopines de ternera

con salsa cabrales o salsa de setas y foie

Picadillo de Noreña (picante)

con patatas y huevos fritos

Costillas

al horno de carbón con patatas panadera

Timbal de pechuga de pollo gratinado

con relleno de champiñones y jamón con salsa de piquillos

Cachopo Primitivo

Jamón de "gochu" asturiano y queso Cabrales

Cachopo tradicional asturiano (por tamaño)

con jamón de bodega y queso de vaca

Pulpo a la brasa

con patata panadera

Bacalao

con compota de cebolla y tomate con aceitunas kalamata

Lubina

a la plancha con salsa de lima y naranja

Bonito del Cantábrico

a la plancha con pisto - Solo en temporada -

Rabo de toro

Pitu caleya con cebolleta y pimientos

Negro Genuino

gambas, chipirón y calamar

Senyoret

merluza, pixín, carne de centollo, gambón y calamares

Pulpo con zamburiñas

Con lubina

Beyos

con boletus

Ahumado de Pría

con chipirones

Vidiago

con setas silvestres

Tres leches de Pría

con pulpiltos y paleta ibérica

Pescador

calamares, mejillones y gambas

Pulpo y zamburiñas

Clásico

calamares, mejillones y gambas

De la huerta

con verduras de temporada

Arroz campero

pechuga de pollo con verduras

Sepia y alcachofas

Campanu

con salmón y espárragos trigueros

Confit de pato

Bogavante

(pieza 600 gr)

Marisquero

bogavante, gamba, almejas y navajas

Carabineros

Centollo caldoso

Varé

Pasta prensada. Elaborado con leche de cabra cruda en Pola de Siero

Tres Leches de Pría

Azul con intensidad media. De pasta semi-dura, Elaborado con leches de cabra, oveja y vaca pasteurizadas en Pría, Llanes.

Taramundi con nueces y avellanas

Tierno con pasta cremosa elaborada con leche de vaca pasteurizada en Taramundi

Bolsa

Envase