Sidrería El Fogón

Anchoas sobre mantequilla maître de hotel y pan de cristal

Paté de cabracho csero

Jamón ibérico con su pan amb tomáquet

Cecina de vaca Casina con virutas de manchego

Cuña de lomo 100% ibérico

Calamares a la andaluza con alioli de ajo negro

Chipirones salteados con longaniza de Avilés

Alistados a la plancha

Croquetas de jamón cremosas

Huevos rotos trufados con jamón

Alcachofas con huevo de codorniz y papada de bellota

Barqueta de ibéricos y frituras

Langostinos rebozados en kikos con alioli de menta

Camembert relleno de setas

Brioche relleno de pulled pork, nuestra salsa secreta y nube de queso manchego

4 unidades

Tabla de patatas en cuatro salsas

Torreznos fritos sobre patata revolcona y huevo

Las bravas del Fogón

con sabadiego

Patatas bravas/alioli o cabrales

Tartar de atún rojo sobre aguacate con toques orientales

Mejillones al Fogón/marinera

Burratinas con nísperos al vino tinto

Ensaladilla soviética con piparras en tempura y ventresca

Ensalada templada de langostinos

Puerros confitados con bonito en escabeche

Arroz caldoso o seco con bogavante

Arroz meloso de rabo de toro, trufa y foie

Arroz con calamares guisados, puntillas y alioli

Arroz con atún rojo y toque thai

Concejales estilo La Pola

Lomo de bacalao sobre guiso de pulpo

Medio pulpo salvaje a la plancha sobre crema de ajoblanco

Pixín alangostado con su trío de salsas

Vieiras a la donostiarra

Cebollitas rellenas de calamar de potera guisado en su tinta y alioli de lima gratinado

De bacalao con sus piparras

De patata con jamón ibérico de belllota 100% y trufa

Gambas al ajillo y yema curada en soja

Chuletón de vaca frisona 1kg

40 días de maduración

Entrecot de simmental

Magret de pato estilo Pekín

Rabo de toro guisadín a la garnacha

1/4 Cochinillo de Segovia

Escalopines de cerdo al queso

Costillas de gochu 80º/8h con nuestra salsa

Canelón XL de rabo de toro con salsa de sus huesos y mayo-kimchi

Cachopo de jamón ibérico

Todos nuestros cachopos son de kilo

Cachopo de cecina, cabra, cebolla caramelizada y panko

Todos nuestros cachopos son de kilo

Tarta de dos quesos

Tarta de chocolate en dos texturas

Mantecado El Fogón

Tiramisú

Torrija de brioche

Frixuelo relleno de Nutella

Cabrales Carlos Cuervo

Manchego curado

Rey Silo

Peñamellera

Tabla de quesos asturianos