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Carta de Ajuste

San Bernabé 3, Oviedo, Asturias, 33002 -

Todos nuestros platos son aptos para celíacos o podemos adaptarlos para que sean aptos. Excepto las croquetas.

Joselito

Precio

Jamón bellota gran reserva

22.70 €

Jamón jabu recebo

15.70 €

Lomo bellota

18.90 €

Coppa bellota

18.90 €

Chorizo bellota

10.60 €

Salchichón bellota

11.90 €

Joselito selección

Jamón, lomo, coppa, chorizo y salchichón

19.80 €

Ración de pan tumaca

2.50 €

Quesos

Precio

Selección de quesos de Tineo

14.20 €

Una variedad de queso de Tineo

Queso azul, Cabra con arándanos, Afuega'l pitu rojo, Ahumado y Tres Leches

8.70 €

Queso Roncal de oveja 12 meses curación

9.70 €

Para picar algo

Precio

Tempura de langostinos

16.20 €

Mollejas de lechazo al ajillo

17.00 €

Tempura de verduras

Pimiento rojo y verde, calabacín, calabaza, trigueros y cebolla

12.70 €

Pulpo de pedrero

Con crema de patata y arbequina con alioli

19.90 €

Croquetas cremosas Joselito

12.90 €

Croquetas cremosas de compango

10.10 €

Fritos de merluza del pinchu

14.90 €

Tosta de foie de bacalao al aroma de lima

8.80 €

Rabas frescas

18.50 €

12 gambas blancas de Huelva a la sal

17.70 €

Cecina de Astorga con queso de cabra a la plancha

11.90 €

Huerta

Precio

Ensalada Carta de Ajuste

Brotes tiernos de lechuga, tomate pera aliñado, aceite de arbequina, sésamo + 4 ingredientes a elegir. Ingredientes a elegir: pollo plancha- jamón crujiente - queso oveja curado - queso de cabra con arándanos - aguacate - anchoas - nueces - avellanas - manzana - frutos rojos

17.20 €

Ensalada César

Brotes tiernos de lechuga, pollo crujiente, queso parmesano, tomates cherry, manzana granny-smith, pan de chapata frito y nuestra salsa césar

17.90 €

Ensalada de tomate ecológico con ventresca

Consulte variedad, según la época del año

15.90 €

Puerros de Sahagún con romescu

Puerros de Sahagún, salsa romescu, piñones, aceite de humo y micromezclum

14.90 €

Alcachofas de Tudela confitadas

Alcachofa de Tudela confitada en aceite de oliva virgen extra con huevo poché y cristal de coppa de Joselito. Precio unidad

4.20 €

Setas silvestres

Consultar variedades

Precio

Salteadas con langostinos

21.90 €

Salteadas con ajo

22.90 €

Salteadas con trufa y yema de kika

18.90 €

Arroces Acquerello

Todos nuestros arroces están elaborados con arroz Acquerello. Dependiendo de la elaboración, todos son aptos para celiacos. Ponga en conocimiento de su camarero/a su condición de celiaco/a y tomaremos las medidas oportunas para evitar la contaminación cruzada.

Precio

Arroz con pitu caleya

15.90 €

Risotto de verduras

Con queso afuega'l pitu rojo de Tineo

12.90 €

Risotto negro de calamar fresco

con queso tres leches de Tineo

16.10 €

Arroz meloso con langostinos y plancton

con verduritas, langostinos y plancton. 20 minutos de espera

17.90 €

Risotto de setas de temporada

Setas de temporada y queso ahumado de Tineo con cecina crujiente

14.90 €

Pescados

Precio

Rabas frescas

18.50 €

Lomo de pixín negro a la plancha con crujiente de boniato y crema de teriyaki

19.80 €

Lomo de bacalao confitado

con tirabeques y su brandada

23.80 €

Wok de bacalao con setas de temporada

salteado de verduras y sake

21.20 €

Lomo de salmonete a la plancha

Desespinado sobre arroz meloso de sus espinas y plancton

22.20 €

Merluza del pincho confitada

Con mojo verde canario, trigueros y crema de patata y arbequina

17.70 €

Fritos de merluza del pinchu

14.90 €

Atún de Almadraba

Precio

Tataki, Sashimi o Tartar

Especialidad de la casa.

19.80 €

Lomo a la plancha con verduras teriyaki

Especialidad de la casa.

19.80 €

Carnes

Precio

Chuletón de lomo alto

Especialidad de la casa. 60 días de curación mínima. Precio kilo

44.00 €

Lomo bajo 600 grs

60 días de curación mínima

28.50 €

Steak tartar de lomo bajo

20.40 €

Cachopo de ternera Carta de Ajuste

Filete de ternera relleno de coppa de Joselito, queso 3 leches de Tineo, acompañado de patatas fritas y piquillos caramelizados

15.30 €

Hamburguesa de vaca curada 60 días

250 grs de carne de vacuno curada con lechuga, tomate, queso cheddar, cebolla frita y bacon , acompañada de patatas fritas

13.90 €

Lingote de lechazo asado deshuesado

Paletilla y pierna de lechazo de Segovia asado al horno

17.80 €

Entrecot de vaca a la parrilla

Acompañado de patatas fritas y piquillos caramelizados

15.60 €

Postres

Precio

Torrija de brioche caramelizada

Con toffee y helado de vainilla

5.50 €

Coulant de chocolate y praliné

Con arbequina de vainilla y canela con escamas de sal negra

4.90 €

Arroz con leche casero requemado

3.50 €

Requesón de Tineo con miel de brezo

3.90 €

Helados artesanales

Vainilla, limón, mandarina y chocolate kinder

3.50 €

Helado de turrón de Diego Verdú

4.20 €

Leche frita

Sobre toffee y con helado de canela

4.90 €

Vinos de postre

Precio

Pedro Ximénez

Bodegas Tradición 20 años

7.00 €

Mistela de Garnacha

Coto de Hayas

3.50 €

Val de Reyes

Bodegas Fariña 4 años

3.50 €

Sidra de Hielo

Valverán 20 manzanas

6.50 €

Oporto

Miguels Tawny Port

3.50 €

Cuvée Cecilia

Manchuela

4.90 €

Información de alérgenos

  • Contiene gluten
  • Contiene lacteos
  • Contiene huevo
  • Contiene frutos cáscara
  • Contiene apio
  • Contiene soja
  • Contiene sésamo
  • Contiene mostaza
  • Contiene sulfitos
  • Contiene altramuces
  • Contiene pescado
  • Contiene cacahuetes
  • Contiene moluscos
  • Contiene crustáceos

Vinos Tintos D.O. Ribera del Duero

Precio

Toser

9 meses - 100% tinta fina - Viñas de màs de 25 años

14.00 €

Celeste

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €

Prado Rey

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €

Carramimbre

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €

Pruno

12 meses de barrica - Tempranillo y Cabernet Sauvignon

18.00 €

Ferratus A0

12 meses de barrica - Vino de autor

15.00 €

Pago de los Capellanes Crianza

12 meses de barrica - 100% Tempranillo

28.50 €

Villacreces

15 meses de barrica - 100% Tempranillo

28.00 €

Emilio Moro

12 meses de barrica - 100% Tempranillo

24.00 €

Matarromera

14 meses de barrica - 100% Tempranillo

24.50 €

Carmelo Rodero

15 meses de barrica - Tempranillo y Cabernet Sauvignon

26.50 €

Matarromera Prestigio

18 meses de crianza - 100% Tempranillo

55.00 €

Pérez Pascuas Gran Reserva

26 meses de barrica - 100% Tempranillo

255.00 €

Vega Sicilia

Tinto Valbuena 5º Cosecha 2005

180.00 €

Vinos Tintos D.O. Rioja

Precio

Izadi

14 meses crianza - 100% Tempranillo

14.50 €

Lan D-12

12 meses crianza - 100% Tempranillo

16.00 €

Luis Cañas

12 meses crianza - Tempranillo y Garnacha

16.00 €

Sierra Cantabria

14 meses crianza - 100% Tempranillo

16.00 €

Beronia Reserva

24 meses de reserva -100% Tempranillo

17.00 €

Pujanza Hado

12 meses roble francés - 100% Tempranillo

18.00 €

El Nómada

14 meses crianza - 100% Tempranillo

22.00 €

Muga

24 meses de crianza - Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo

22.00 €

Izadi Regalo

20 meses de roble francés y americano - Tempranillo y Graciano

24.00 €

Izadi Sel. 1999

14 meses de robles francés - Tempranillo y 7% Graciano

42.00 €

Roda Reserva

18 meses de roble francés - 100% Tempranillo

34.00 €

Cosme Palacio Reserva

22 meses de barrica - 100% Graciano

36.00 €

Puente del Ea Graciano

35.00 €

Vinos Tintos D.O. Toro

Precio

Flor de Vetus

9 meses de roble francés y americano - Tinta de toro

13.00 €

Gran Colegiata

11 meses de roble francés - Tinta de toro

18.00 €

Estancia Piedra Reserva

18 meses de barrica - Tinta de toro y Garnacha

18.50 €

Almirez - Teso La Monja

12 meses roble francés y americano - Tinta de toro

26.50 €

Pintia

13 meses roble francés y americano - Tinta de toro

44.00 €

Vinos Tintos Otras D.O.s.

Precio

D.O. Campo de Borja - Garnacha Centenaria

4 meses de barrica - 100% Garnacha centenaria

15.00 €

D.O. Campo de Borja - Fagus

10 meses roble francés - 100% Garnacha centenaria

28.00 €

D.O. Bierzo - Cepas Viejas - Dominio de Tares

9 meses roble francés y americano - Mencía

21.00 €

D.O. Bierzo - Alto de Losada

15 meses roble francés y americano - Mencía

22.50 €

D.O. Bierzo - El Castro de Valtuille

12 meses roble francés - Mencía

22.90 €

D.O. Vinos de Madrid - Monroy-El Repiso

Garnacha, Tempranillo, Cabernet

18.50 €

D.O. Madrid - Dehesa Valquejigoso

Tempranillo, Cabernet, Syrah, Pettit Verdot, Graciano, Negral

25.00 €

D.O. Cataluña - L'Equilibrista

Syrah, Garnacha, Samsó

19.00 €

D.O. Somontano - Enate

6 meses en barrica - Merlot, Cabernet Sauvignon

14.00 €

D.O. Somontano - El Grillo

13 meses roble francés - Syrah, Cabernet Sauvigno, Garnacha, Merlot

44.00 €

D.O. Monsant - El Senat de Monsant

Garnacha, Cariñena y Syrah

19.00 €

D.O. Q. Priorat - Clos Mogador Reserva

Garnacha blanca, Syrah, Cabernet Sauvigno y Cariñena

62.00 €

D.O. Vinos de la tierra de Castilla - Pettit Hipperia

Merlot, Pettit Verdot, Cabernet francés, Cabernet Sauvignon

18.50 €

D.O. Vinos de la tierra de Castilla - Abadía Retuerta

(Sardón de Duero) - Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon

30.00 €

D.O. Vinos de la tierra de Castilla - Tridente de Juan Gil

(Zamora) - 15 meses barrica - 100% tempranillo

18.50 €

D.O. Calatayud - Honoro Vera de Juan Gil

100% Garnacha

13.00 €

D.O. Extremadura - Habla del Silencio

Cabernet, Tempranillo y Syrah

18.00 €

D.O. Almansa - Laya de Juan Gil

100% Garnacha Tintorera

13.00 €

D.O.P. Valencia - Bassus

Bobal, Pettit verdot, Cabernet francés, Merlot y Syrah

27.00 €

D.O. Jumilla - Casa la Ermita

12 meses de barrica - Pettit verdot

27.00 €

D.O. Jumilla - Juan Gil Plata

Roble francés - 100% Monastrell

18.00 €

Francia - Bourgogne - Beaune du Château

1 er Cru - Pinot Noir

42.00 €

Italia - D.O.C.G. Barolo - Barolo Garretti

20 meses roble francés - Nebbiolo

43.50 €

Vinos Blancos

Precio

D.O. Rías Baixas - Mar de Ons

Albariño

17.50 €

D.O. Rías Baixas - Finca Lobeira

Albariño

13.00 €

D.O. Rías Baixas - Tula Varona 2016

Albariño

14.00 €

D.O. Rueda - Flor de Vetus

Verdejo

12.00 €

D.O. Rueda - Menade

Verdejo - Producción Ecológica

14.00 €

D.O. Rueda - Jose Pariente

Verdejo

18.00 €

D.O. Rueda - Jose Pariente.

Sauvignon Blanc

18.00 €

D.O. Monterrei - Alma

Godello

12.00 €

D.O. Ribeiro - Antonio Montero - Autor

Treixadura, Torrontes, Loureira y Albariño

19.50 €

D.O. Valdeorras - Aeronauta

5 meses sobre lias - Godello

24.50 €

D.O. Valdeorras - O Luar di Sil - Pago de los Capellanes

6 meses sobre lias - Godello

24.50 €

D.O. Bierzo - Casar

5 meses sobre lias - Godello

16.50 €

D.O. La Mancha - Blas Muñoz

Fermentado en barrica - Chardonnay

18.00 €

Txakoli - Vertxo El Loco

Verdejo y Hondarribi Zuri

17.00 €

D.O. Penedés - Waltraud

Riesling

23.50 €

D.O. Extremadura - Habla de ti

Sauvignon Blanc

16.00 €

D.O. Tierra de Castilla - Peregrino

100% Albarín blanco

12.00 €

D.O. Tierra de Castilla - Ágedas

Malvasía - 8 meses sobre lias en barricas de roble francés

16.50 €

D.O. Lanzarote - Amalia

Malvasía volcánica

23.50 €

Chiclana - Retallo

Seco - Elaborado con Pedro Ximénez cosechado antes y bajo velo de flor

18.90 €

D.O. Sierra de Málaga - Botani

Moscatel Seco - 7 meses sobre lias

19.50 €

Vinos Rosados

Precio

D.O. Tierra de León - Gurdos

Mencía 100% - Mediante madreo y solo con el mosto yema (sin presión mecánica)

13.50 €

D.O. Tierra de León - Peregrino

Prieto Picudo

8.00 €

D.O. Rioja - Larrosa de Izadi

Esencia de viñedos viejos de garnacha plantados en altura

13.00 €

D.O. Toro - La Vie en Rose

Garnacha, Tinta de Toro y Verdejo

13.00 €

D.O. Campo de Borja - Coto de Hayas

Garnacha

8.00 €

Chile - Valle Central - Santa Digna Rose

Cabernet Sauvginon

13.50 €

Espumosos, Sidras y Cervezas

Precio

Champagne - Robert Moncuit

Reserve Perpetulle - Blanc de Blancs - Grand Cru Extra Brut - Chardonnay 100%

48.50 €

Cava - Ars Collecta

Gran Reserva - Blanc de Noirs - Pinot Noir, Xarel-lo y Trepat - Cava Brut (Sant Sadurní de'Anoia)

18.90 €

Cava - Orioll Rossell

Reserva - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut Nature - (Samt Marçal)

16.00 €

Cava - L'Hereu de Raventos

Reserva - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut - (Conca del Riu Anoia)

17.00 €

Cava - Juve&Camps

Gran Reserva de la Familia - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut Nature - (Sant Sadurní d'Anoia)

19.90 €

Cava - Tantum Ergo Rose

Reserva - Pinot Noir - Brut Nature - Bodegas Hispano Suizas - (Requena - Valencia)

25.00 €

Cava - De Nit de Raventos Rose

Perellada, Xarel-lo, Monastrell y Macabeo - (Conca del Riu Anoia)

19.90 €

Sidras de mesa - Valverán 20 manzanas

Sidra de hielo - 50 cl

17.00 €

Sidras de mesa - Valnera

Semiseco de manzana - 25 cl

6.50 €

Cerveza Artesana - Gastro

Toledo - Elaborada con tres tipos de malta y siete lúpulos de tres continentes - Doble fermentación - 75 cl

12.00 €

Moscato D'Asti - Fiocco di Vite

Moscato Blanco

15.00 €

Generosos

Copa

Castillo de Guzmán - Oloroso

Trebujena - 22 años - Palomino

3.90 €

Fossi - Amontillado

Chiclana - 15 años - Palomino

3.90 €

Castillo de Guzmán - Fino

Trebujena - 7 años - Palomino

2.80 €

Maestro Sierra - Fino

Jerez - 5 años - Palomino

4.50 €

Tradición - Fino

Jerez - 6 años - Palomino

6.50 €

Aurora - Manzanilla

Sanlucar - 8 años - Palomino

2.80 €

Información de alérgenos

  • Contiene gluten
  • Contiene lacteos
  • Contiene huevo
  • Contiene frutos cáscara
  • Contiene apio
  • Contiene soja
  • Contiene sésamo
  • Contiene mostaza
  • Contiene sulfitos
  • Contiene altramuces
  • Contiene pescado
  • Contiene cacahuetes
  • Contiene moluscos
  • Contiene crustáceos

Menús hoy 08 de Diciembre de 2021

Debido a las nuevas restricciones de horarios, modificamos nuestros servicios de venta y reparto, quedando así:
Consumición en local - Todos los días de 11:00 a 20:00
A domicilio - Todos los días de 11:00 a 23:00
Recogida en local - Todos los días de 11:00 a 22:00
Todos nuestros platos son aptos para celiacos o podemos adaptarlos para que sean aptos. Excepto las croquetas

Servicios

Salón Privado

Disponemos de wifi

Servimos comida en terraza

Admitimos tarjetas de crédito

Preparamos comida para que te la puedas llevar

Servimos comida a domicipo

Comidas para grupos

Tipos de cocina

Española

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