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Carta de Ajuste

Río San Pedro 12, Oviedo, Asturias, 33001 -
HACER PEDIDO Galería Llámanos

Todos nuestros platos son aptos para celíacos o podemos adaptarlos para que sean aptos. Excepto las croquetas.

Joselito

Precio

Jamón bellota gran reserva

Cortado a cuchillo

23.70 €

Jamón jabu recebo

 16.70 €

Lomo bellota

 19.90 €

Coppa bellota

 19.90 €

Chorizo bellota

 11.60 €

Salchichón bellota

 12.90 €

Joselito selección

Jamón, lomo, coppa, chorizo y salchichón

20.80 €

Ración de pan tumaca

 3.50 €

Quesos

Precio

Selección de quesos de Tineo

 14.20 €

Una variedad de queso de Tineo

Queso azul, Cabra con arándanos, Afuega'l pitu rojo, Ahumado y Tres Leches

8.70 €

Queso manchego curado Flor de Esgueva

 9.70 €

Para picar algo

Precio

Huevos rotos de casa Cova trufados con jamón ibérico y langostinos

 17.90 €

Tuétano meloso con tartar crujiente de gamba roja

16.50 €

Mollejas de lechazo al ajillo

 17.00 €

8 filetes grandes de Anchoa Don Bocarte

 19.20 €

Pollo de corral al ajillo en sartén

Acompañado de patatas fritas y pimientos de Padrón

11.80 €
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Tempura de langostinos

 17.50 €

Tempura de verduras

Pimiento rojo y verde, calabacín, calabaza, trigueros y cebolla

12.70 €

Cecina de Astorga con queso de cabra a la plancha

 11.90 €

Pulpo de pedrero

Con crema de patata y arbequina con alioli

19.90 €

Croquetas cremosas Joselito

 12.90 €

Croquetas cremosas de boletus y trufa

 12.90 €

Croquetas de compango (Aptas para celiacos)

12.90 €

Fritos de merluza del pinchu

 15.90 €

Chipirones fritos con pesto tibio de rúcula

 15.50 €

Gambón gigante al horno con mahonesa de teriyaki

17.50 €

Tosta de foie de bacalao al aroma de lima

 8.80 €

Rabas frescas

18.90 €

Gambas rojas de Huelva a la sal

 19.90 €

Huerta

Precio

Ensalada Carta de Ajuste

Brotes tiernos de lechuga, tomate pera aliñado, aceite de arbequina, sésamo + 4 ingredientes a elegir. Ingredientes a elegir: pollo plancha- jamón crujiente - queso oveja curado - queso de cabra con arándanos - aguacate - nueces - avellanas - manzana - frutos rojos

17.20 €

Ensaladilla rusa con guacamole y langostinos

 14.80 €

Ensalada César

Brotes tiernos de lechuga, pollo crujiente, queso parmesano, tomates cherry, manzana granny-smith, pan de chapata frito y nuestra salsa césar

17.90 €

Ensalada de tomate ecológico con ventresca

Consulte variedad, según la época del año

15.90 €

Ensalada de burratina, tomate ecológico y pesto de rúcula

 14.50 €
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Alcachofas de Tudela confitadas

Alcachofa de Tudela confitada en aceite de oliva virgen extra con huevo poché y cristal de coppa de Joselito. Precio unidad

4.80 €

Puerros a baja temperatura con piñones y cecina de buey crujiente

Precio unidad

4.20 €

Arroces Acquerello

Todos nuestros arroces están elaborados con arroz Acquerello. Dependiendo de la elaboración, todos son aptos para celiacos. Ponga en conocimiento de su camarero/a su condición de celiaco/a y tomaremos las medidas oportunas para evitar la contaminación cruzada.

Precio

Arroz con pitu caleya

 15.90 €

Risotto de verduras

Con queso afuega'l pitu rojo de Tineo

12.90 €

Risotto negro de calamar fresco

con queso tres leches de Tineo

16.10 €

Arroz meloso con langostinos y plancton

con verduritas, langostinos y plancton. 20 minutos de espera

17.90 €

Arroz meloso con carrillera ibérica a la garnacha

 14.50 €

Risotto de boletus edulis

Boletus edulis y queso ahumado de Tineo con cecina crujiente

14.90 €

Pescados

Precio

Chipirones fritos con pesto tibio de rúcula

 15.50 €

Gambón gigante al horno con mayonesa de teriyaki

 17.50 €

Rabas frescas

 18.90 €

Cogotes de bacalao curado desalado con pisto negro

 23.80 €

Lomo de corvina sobre arroz meloso de sus espinas

 18.50 €

Merluza del pincho confitada con langostinos y su salsa

 17.70 €

Fritos de merluza del pinchu

 15.90 €

Atún de Almadraba

Precio

Tataki, Sashimi o Tartar

Especialidad de la casa.

19.80 €

Lomo a la plancha con verduras teriyaki

Especialidad de la casa.

19.80 €

Carnes

Precio
Tataki de wagyu en Carta de Ajuste Oviedo

Tataki de wagyu 100% traído directamente de Kobe (Japón)

servido sobre teriyaki de trigueros y calabacín

37.80 €

Cabritu bermeyu a baja temperatura en salsa de vino de Cangas y arándanos

 18.60 €

Chuletón de lomo alto

Especialidad de la casa. 60 días de curación mínima. Precio kilo

48.50 €
Lomo bajo de vaca

Lomo bajo 600 grs

60 días de curación mínima

29.20 €

Steak tartar de lomo bajo

 20.40 €
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Entrecot de vaca a la parrilla

Acompañado de patatas fritas y piquillos caramelizados

16.90 €

Cachopo de ternera y chosco de Tineo

Ternera, chosco y queso de tres leches de Tineo acompañado de patatas fritas, ensalada y crema de queso azul de Tineo

17.90 €

Tataki de presa de bellota con verduras teriyaki

 21.50 €

Postres

Precio

Vasito frío de tocinillo de cielo con nata y nueces

 4.90 €

Vasito frío de doble Lotus

4.90 €

Vasito frío de natillas con canela

4.90 €

Vasito frío de tres chocolates

 4.90 €

Torrija de brioche caramelizada

Con toffee y helado de vainilla

5.50 €

Coulant de chocolate y praliné

Con arbequina de vainilla y canela con escamas de sal negra

4.90 €

Leche frita

 4.90 €

Postres sin gluten

Precio

Arroz con leche casero requemado

 3.50 €

Flan de queso

 3.50 €

Requesón de Tineo con miel de brezo

 3.90 €

Helados artesanales

Vainilla, limón, mandarina y chocolate kinder

3.50 €

Helado de turrón de Diego Verdú

 4.20 €

Coulant de queso manchego con helado de vainilla

 5.50 €

Tarta de chocolate Toblerone

Tiempo de preparación 15 minutos

5.50 €

Información de alérgenos

  • Contiene gluten
  • Contiene lacteos
  • Contiene huevo
  • Contiene frutos cáscara
  • Contiene apio
  • Contiene soja
  • Contiene sésamo
  • Contiene mostaza
  • Contiene sulfitos
  • Contiene altramuces
  • Contiene pescado
  • Contiene cacahuetes
  • Contiene moluscos
  • Contiene crustáceos

Vinos chulos recomendados

Nuestros vinos favoritos del año. Por su añada, por su calidad y por su relación calidad precio

Precio

Ulterior Parcela N10

Uva Tinto: Tinto Velasco - Certificado ecológico - Zona: Tomelloso - Crianza: 18 meses - 6 meses en barricas roble - 12 meses en ánfora de barro

28.00 €

Entredicho de Pedro Olivares

Uva Tinto: Monastrell, Syrah, Nebbiolo, PettitVerdot - Crianza: 8-10 meses en barricas roble francés - Zona: Sierra del Segura - Ensamblaje de añadas 2018-2019

23.50 €

El Apañao de Pedro Olivares

Uva Tinto: Monastrell, Pettit Verdot - Crianza: 3 meses barrica roble francés con sus lías - Zona Sierra del Segura - 2020

18.50 €

Las Tinadas Airen de Pie Franco 2021

Uva Blanco: Airén - Zona : Tomelloso - Crianza : 6 meses sobre lías en tinaja de barro

24.50 €

Socaire 2019

Vino blanco tranquilo no encabezado - Uva: Palomino Fino - Crianza: 24 meses botas de roble americano - Zona: Vino de la tierra de Cádiz - Elaboración: No es un vino generoso al estilo de los tradicionales vinos de Jerez. Un maravilloso Palomino fino que conserva toda su frescura y sabor a frutos de hueso blanco.

26.50 €

Vinos Tintos D.O. Ribera del Duero

Precio

Jaros

 23.00 €

Celeste

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €

Prado Rey

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €

Carramimbre

3 meses de barrica - 100% tempranillo

13.00 €

Pruno

12 meses de barrica - Tempranillo y Cabernet Sauvignon

19.00 €

Villacreces

15 meses de barrica - 100% Tempranillo

29.00 €

Emilio Moro

12 meses de barrica - 100% Tempranillo

28.00 €

Matarromera

14 meses de barrica - 100% Tempranillo

28.50 €

Carmelo Rodero

15 meses de barrica - Tempranillo y Cabernet Sauvignon

28.50 €

Matarromera Prestigio

18 meses de crianza - 100% Tempranillo

55.00 €

Pérez Pascuas Gran Reserva

26 meses de barrica - 100% Tempranillo

255.00 €

Vinos Tintos D.O. Rioja

Precio

Lan D-12

12 meses crianza - 100% Tempranillo

22.00 €

Sierra Cantabria

14 meses crianza - 100% Tempranillo

16.00 €

Beronia Reserva

24 meses de reserva -100% Tempranillo

17.00 €

El Nómada

14 meses crianza - 100% Tempranillo

23.90 €

Muga

24 meses de crianza - Tempranillo, Garnacha, Graciano y Mazuelo

25.50 €

Izadi Regalo

20 meses de roble francés y americano - Tempranillo y Graciano

24.00 €

Izadi Sel. 1999

14 meses de robles francés - Tempranillo y 7% Graciano

42.00 €

Roda Reserva 2017

Tempranillo, Graciano y Garnacha. 14 meses roble francés

36.50 €

Cosme Palacio Reserva

22 meses de barrica - 100% Graciano

36.00 €

Vinos Tintos D.O. Toro

Precio

Flor de Vetus

9 meses de roble francés y americano - Tinta de toro

15.00 €

Gran Colegiata

11 meses de roble francés - Tinta de toro

18.00 €

Estancia Piedra Reserva

18 meses de barrica - Tinta de toro y Garnacha

18.50 €

Almirez - Teso La Monja

12 meses roble francés y americano - Tinta de toro

26.50 €

La Garona

de Estancia Piedra - 2016

45.00 €

Paredinas

de Estancia Piedra - 2016

120.00 €

Vinos Tintos Otras D.O.s.

Precio

D.O. Campo de Borja - Garnacha Centenaria

4 meses de barrica - 100% Garnacha centenaria

15.00 €

D.O. Campo de Borja - Fagus

10 meses roble francés - 100% Garnacha centenaria

28.00 €

D.O. Bierzo - Cepas Viejas - Dominio de Tares

9 meses roble francés y americano - Mencía

26.50 €

D.O. Bierzo - Alto de Losada

15 meses roble francés y americano - Mencía

22.50 €

D.O. Bierzo - El Castro de Valtuille

12 meses roble francés - Mencía

22.90 €

D.O. Vinos de Madrid - Monroy-El Repiso

Garnacha, Tempranillo, Cabernet

19.50 €

D.O. Madrid - Dehesa Valquejigoso

Tempranillo, Cabernet, Syrah, Pettit Verdot, Graciano, Negral

25.00 €

D.O. Cataluña - L'Equilibrista

Syrah, Garnacha, Samsó

22.50 €

D.O. Somontano - Enate

6 meses en barrica - Merlot, Cabernet Sauvignon

14.00 €

D.O. Somontano - El Grillo

13 meses roble francés - Syrah, Cabernet Sauvigno, Garnacha, Merlot

44.00 €

D.O. Monsant - El Senat de Monsant

Garnacha, Cariñena y Syrah

19.00 €

D.O. Q. Priorat - Clos Mogador Reserva

Garnacha blanca, Syrah, Cabernet Sauvigno y Cariñena

62.00 €

D.O. Vinos de la tierra de Castilla - Pettit Hipperia

Merlot, Pettit Verdot, Cabernet francés, Cabernet Sauvignon

23.50 €

D.O. Vinos de la tierra de Castilla - Abadía Retuerta

(Sardón de Duero) - Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon

30.00 €

D.O. Extremadura - Habla del Silencio

Cabernet, Tempranillo y Syrah

19.80 €

D.O.P. Valencia - Bassus

Bobal, Pettit verdot, Cabernet francés, Merlot y Syrah

27.00 €

Francia - Bourgogne - Beaune du Château

1 er Cru - Pinot Noir

42.00 €

Italia - D.O.C.G. Barolo - Barolo Garretti

20 meses roble francés - Nebbiolo

43.50 €

D.O. Utiel Requena - Bobos

Finca Casa La Borracha - Monovarietal Bobal

28.00 €

Vinos Blancos

Precio

D.O. Rías Baixas - Mar de Ons

Albariño

18.50 €

D.O. Rías Baixas - Vanidade

Albariño

14.50 €

D.O. Rueda - Flor de Vetus

Verdejo

14.00 €

D.O. Rueda - Jose Pariente

Verdejo

18.00 €

D.O. Rueda - Jose Pariente.

Sauvignon Blanc

18.00 €

D.O. Monterrei - Alma

Godello

12.00 €

D.O. Ribeiro - Antonio Montero - Autor

Treixadura, Torrontes, Loureira y Albariño

19.50 €

D.O. Ribeiro - Renacido 2019

 23.80 €

D.O. Valdeorras - Luar do Sil

Godello sobre lías

26.90 €

D.O. Valdeorras - Aeronauta

5 meses sobre lias - Godello

24.50 €

D.O. Bierzo - Casar de Burbia

5 meses sobre lias - Godello

17.50 €

D.O. La Mancha - Blas Muñoz

Fermentado en barrica - Chardonnay

19.00 €

D.O. Penedés - Waltraud

Riesling

23.50 €

D.O. Extremadura - Habla de ti

Sauvignon Blanc

16.00 €

D.O. Tierra de Castilla - Peregrino

100% Albarín blanco

12.00 €

D.O. Tierra de Castilla - Ágedas

Malvasía - 8 meses sobre lias en barricas de roble francés

16.50 €

Chiclana - Retallo

Seco - Elaborado con Pedro Ximénez cosechado antes y bajo velo de flor

18.90 €

D.O. Sierra de Málaga - Botani

Moscatel Seco - 7 meses sobre lias

19.50 €

D. O. Utiel Requena - Impromptu

Sauvignon Blanc

23.50 €

Vinos Rosados

Precio

D.O. Rioja - Larrosa de Izadi

Esencia de viñedos viejos de garnacha plantados en altura

13.00 €

D.O. Toro - La Vie en Rose

Garnacha, Tinta de Toro y Verdejo

13.00 €

D.O. Campo de Borja - Coto de Hayas

Garnacha

8.00 €

Chile - Valle Central - Santa Digna Rose

Cabernet Sauvginon

13.50 €

D.O. Valencia - Impromptu Rosé

Pinot Noir

23.50 €

Espumosos, Sidras y Cervezas

Precio

Champagne - Robert Moncuit

Reserve Perpetulle - Blanc de Blancs - Grand Cru Extra Brut - Chardonnay 100%

52.90 €

Cava - Orioll Rossell

Reserva - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut Nature - (Samt Marçal)

17.50 €

Cava - L'Hereu de Raventos

Reserva - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut - (Conca del Riu Anoia)

17.00 €

Cava - Juve&Camps

Gran Reserva de la Familia - Xarel-lo, Macabe y Perellada - Brut Nature - (Sant Sadurní d'Anoia)

19.90 €

Cava - Tantum Ergo Rose

Reserva - Pinot Noir - Brut Nature - Bodegas Hispano Suizas - (Requena - Valencia)

25.00 €

Cava - De Nit de Raventos Rose

Perellada, Xarel-lo, Monastrell y Macabeo - (Conca del Riu Anoia)

19.90 €

Sidras de mesa - Valverán 20 manzanas

Sidra de hielo - 50 cl

17.00 €

Sidras de mesa - Valnera

Semiseco de manzana - 25 cl

6.50 €

Cerveza Artesana - Gastro

Toledo - Elaborada con tres tipos de malta y siete lúpulos de tres continentes - Doble fermentación - 75 cl

12.00 €

Moscato D'Asti - Morra

Moscato Blanco

15.00 €

Generosos

Copa

Castillo de Guzmán - Oloroso

Trebujena - 22 años - Palomino

3.90 €

Fossi - Amontillado

Chiclana - 15 años - Palomino

3.90 €

Castillo de Guzmán - Fino

Trebujena - 7 años - Palomino

2.80 €

Maestro Sierra - Fino

Jerez - 5 años - Palomino

4.50 €

Tradición - Fino

Jerez - 6 años - Palomino

6.50 €

Aurora - Manzanilla

Sanlucar - 8 años - Palomino

2.80 €

Vinos de postre

Precio copa

Aurora PX

D.O. Jerez - Uva Pedro Ximénez - 5 años de barrica

4.90 €

Los Cuartillos

Chiclana de la Frontera - Uva Moscatel Viejo

3.50 €

Pedro Ximénez

Bodegas Tradición 20 años

7.00 €

Mistela de Garnacha

Coto de Hayas

3.50 €

Val de Reyes

Bodegas Fariña 4 años

3.50 €

Sidra de Hielo

Valverán 20 manzanas

6.50 €

Oporto

Miguels Tawny Port

3.50 €

Cuvée Cecilia

Manchuela

4.90 €

Información de alérgenos

  • Contiene gluten
  • Contiene lacteos
  • Contiene huevo
  • Contiene frutos cáscara
  • Contiene apio
  • Contiene soja
  • Contiene sésamo
  • Contiene mostaza
  • Contiene sulfitos
  • Contiene altramuces
  • Contiene pescado
  • Contiene cacahuetes
  • Contiene moluscos
  • Contiene crustáceos

Menús grupos

Menús hoy 04 de Junio de 2023

Opción 25€

Entrante
Croquetas de Joselito

Primero
Risotto de boletus y ahumado de Tineo

Segundo a elegir
Presa de Duroc a la plancha con teriyaki
Fish & Chips de merluza del pinchu
(merluza del pinchu en tempura de cerveza)

Complementos
Pan, Postre y Agua

Observaciones
No incluye bodega

Opción 30€

Entrante
Ensalada de tomate rosa y ventresca

Primero
Arroz negro con gambón

Segundo a elegir
Entrecot de vaca a la parrilla
Chipirones frescos con pesto de rúcula

Complementos
Pan, Postre y Agua

Observaciones
No incluye bodega

Opción 40€

Entrante
Ensalada de burratina y ahumados Domínguez

Primero
Arroz meloso con langostinos

Segundo a elegir
Lomo bajo a la parrilla (60 días de curación 250 gr/persona)
Atún rojo de almadraba de Cadíz con verduras

Complementos
Pan, Postre y Agua

Observaciones
No incluye bodega

Servicios

Salón Privado

Disponemos de wifi

Servimos comida en terraza

Admitimos tarjetas de crédito

Preparamos comida para que te la puedas llevar

Servimos comida a domicipo

Comidas para grupos

Tipos de cocina

Española

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Cocina
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Calidad/precio
0
Servicio
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